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二刀肉

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  • 详细介绍

    所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后,靠近后腿的那块肉,因为它是二刀,顾名思义,就称为二刀肉,那地方的肉有肥有瘦,肥瘦搭配,一刀肥的多,二刀肥四瘦六,为大多数人所接受。非常受欢迎的一种,我们重庆人喜欢叫他坐墱肉(不晓得我发音标准不哈)也就是长在丰满的屁股上面的肉!因为够瘦、够漂亮、肉型整齐,从一眼感官上就征服了大家!价格略高,肉质略显老。这个在市场上面还是很好认的,一可能别误导的就是前腿肉冒充二刀肉卖给你,老板因此会多赚你一两块钱一斤!

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